Logo

Rss Fb

Zawijany makowiec drożdżowy

Data publikacji: 28.12.2011 | Kategoria: Wielkanoc i Boże Narodzenie | Tagi: makowiec zawijany ciasto makowe makowiec drożdżowy
Zawijany makowiec drożdżowy

Wiele osób nie wyobraża sobie świąt bez dobrego makowca, tak samo jest u mnie w domu- na stole zawsze musi być jakieś ciasto makowe. W tym roku postanowiłam podjąć małe wyzwanie i przygotować makowiec drożdżowy, choć nie przepadam za pracą z drożdżami. Już kilka razy eksperymentowałam z wieloma tego typu przepisami, natomiast nigdy nie udało mi się znaleźć takiego, który by mnie w pełni zadowolił. Przepis na ten makowiec znalazłam w starej książce kucharskiej mojej mamy, z której od lat przygotowuję klasyczne, polskie przepisy. Trochę zmieniłam składniki masy makowej, natomiast ciasto przygotowałam dokładnie według zaleceń i mam nadzieję, że to ciasto makowe zasmakuje mojej rodzinie podczas nadchodzących świąt.

Składniki na 3 strucle:

-na masę makową:

-na ciasto drożdżowe:

Przygotowanie:

  1. Mak zalewamy wrzątkiem i parzymy przez ok. 5 minut. Następnie odcedzamy całość, wkładamy do garnka z mlekiem i gotujemy przez 25 minut. W maszynce do mięsa trzykrotnie mielimy odcedzony i ostudzony wcześniej mak wraz ze wszystkimi bakaliami. W garnku rozpuszczamy cukier, miód i masło, a następnie łączymy z makiem.
  2. Drożdże wkruszamy do miseczki z ciepłym mlekiem, łyżką mąki i łyżką cukru i czekamy, aż podwoją swoją objętość. Drugą miskę kładziemy na garnku z gotującą się wodą i ubijamy w niej jajka z żółtkiem i resztą cukru (także wanilinowego) na gęstą, kremową masę. Następnie do miski przesiewamy mąkę, wlewamy drożdże i jajka i całość zagniatamy, po chwili (ciągle zagniatając) wlewamy roztopione, ciepłe masło. Nagrzewamy ceramiczną miskę i przekładamy przygotowane ciasto drożdżowe i czekamy, aż podwoi swoją objętość.
  3. Nagrzewamy piekarnik do 180ºC. Kiedy ciasto już wyrośnie, dzielimy je na 3 części. Każdą z nich wałkujemy na stolnicy lub blacie posypanym mąką na prostokątny placek, który następnie przekładamy na cienką, bawełnianą ścierkę. Masę makową wykładamy na ciasto tak, aby z trzech stron pozostał ok. 1cm wolnego ciasta, a z jednej strony ok. 7cm. Brzegi z dłuższego boku zawijamy do środka. Następnie rozpoczynamy rolowanie ciasta: delikatnie unosimy skraj ściereczki pod brzegiem z większą ilością masy makowej i zwijamy dość ciasno ciasto w rolkę.
  4. Następnie  przekładamy makowce do nasmarowanych masłem i wyłożonych pergaminem keksówek i odkładamy w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia. Potem wkładamy ciasta do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 45 minut.

Galeria

Zawijany makowiec drożdżowy   Zawijany makowiec drożdżowy   Zawijany makowiec drożdżowy   Zawijany makowiec drożdżowy
Zawijany makowiec drożdżowy   Zawijany makowiec drożdżowy   Zawijany makowiec drożdżowy   Zawijany makowiec drożdżowy
Zawijany makowiec drożdżowy   Zawijany makowiec drożdżowy   Zawijany makowiec drożdżowy

Komentarze

© 2011 - 2014 Szczypta Soli | Wszelkie prawa zastrzeżone.
System CMS: Marcin Prokop | System komentarzy: Disqus