Logo

Rss Fb

Sernik z mascarpone i polewą kawową

Data publikacji: 15.04.2012 | Kategoria: Serniki | Tagi: sernik z mascarpone sernik tiramisu
Sernik z mascarpone i polewą kawową

Zdecydowanie to najlepszy sernik, jaki kiedykolwiek jadłam w życiu. Idealne połączenie czekolady, biszkoptów, kremowego serka mascarpone i niesamowicie pysznej polewy kawowej. Nic dodać, nic ująć :> Bardzo, naprawdę bardzo polecam.

 

 

Składniki na sernik:

Przygotowanie:

  1. Nagrzewamy piekarnik do 180ºC, spód formy (śr. 26) wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Rozpuszczamy w rondelku czekoladę. Masło ubijamy z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy do niego ostudzoną czekoladę i mąkę. Ubijamy jajko z kawą, dodajemy do masy i mieszamy.  Wlewamy ciasto do formy, układamy na wierzchu biszkopty, pieczemy 10 minut.
  3. Żelatynę rozpuszczamy w łyżce zimnej wody. Podgrzewamy 50ml wody, rozpuszczamy w niej kawę, dodajemy rum/amaretto. Po 5 minutach dodajemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia, następnie nasączamy ułożone wcześniej na wierzchu ciasta biszkopty.
  4. Do miski wkładamy ser, cukier i mąkę, mieszamy mikserem dokładnie, lecz nie za długo. Następnie dodajemy po jajku, w krótkich odstępach, ciągle mieszając. Na koniec wlewamy śmietankę oraz rum/amaretto. Masę wylewamy na upieczony spód i wkładamy do piekarnika. Pieczemy przez 20 minut w 180ºC, a potem zmniejszamy do 125ºC i pieczemy jeszcze przez ok. 80-90 minut.
  5. Kiedy sernik ostygnie, zabieramy się za przygotowanie polewy. Wlewamy śmietanę do rondelka, zagotowujemy wraz z cukrem, a następnie gotujemy przez 11 minut na małym ogniu. Rozpuszczamy czekoladę, dodajemy ją do śmietany wraz z kawą i rumem/amaretto i gotujemy wolno jeszcze przez ok. 5 minut. Następnie wylewamy polewę na wierzch sernika i odstawiamy do zastygnięcia.

Inspirowane przepisem z kwestiasmaku.com

Galeria

Sernik z mascarpone i polewą kawową Sernik z mascarpone i polewą kawową Sernik z mascarpone i polewą kawową Sernik z mascarpone i polewą kawową

Komentarze

© 2011 - 2014 Szczypta Soli | Wszelkie prawa zastrzeżone.
System CMS: Marcin Prokop | System komentarzy: Disqus